Hong Kong Steam đã mang đến cho những thực khách của mình công nghệ hấp độc đáo với bếp từ chuyên dụng. Bếp được điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hấp bằng bảng điện tử. Đặc biệt, với công nghệ mới này có thể hấp được tất cả các loại đồ ăn và làm chín nó từ trong ra ngoài chỉ với thời gian 2 – 8 phút (thời gian hấp chỉ bằng 1/10 đến 1/5 so với các phương pháp chế biến truyền thống).

Món ăn được hấp theo công nghệ mới này luôn giữ được vẹn nguyên hương vị tự nhiên. Đây cũng là điều khác biệt lớn giữa công nghệ hấp Steam cooking với các phương pháp nấu ăn khác như: chiên, xào, luộc, nướng.. Đặc biệt, khâu chế biến món ăn không sử dụng dầu mỡ. Thực khách sẽ có được những món ăn mà hàm lượng chất béo được giảm tối đa. Điều này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.

Với phương pháp chế biến này tại Hong Kong Steam, những thực khách thưởng thức món ăn được thanh lọc cơ thể, giảm bớt lượng mỡ dư thừa thông qua chế độ “ăn sạch” (clean – eating) theo phương châm "Hương vị tự nhiên - Món ăn thuần khiết".